Roma é uma cidade que se aprecia com os cinco sentidos. O som das motos que surgem do nada, o aroma do café acabado de fazer que se espalha por uma cafeteria, os paralelepípedos irregulares sob os pés e o sabor de uma massa preparada com a mesma receita há três gerações.
A mobilidade na capital italiana é única: zonas de tráfego limitado controladas por câmeras, um fluxo constante de pedestres e ruas estreitas que escondem alguns dos melhores restaurantes da Itália. Para viver Roma de verdade em termos gastronômicos é preciso se deslocar entre bairros, antecipar horários e, muitas vezes, saber onde fica aquela trattoria que não aparece em nenhum guia turístico.
A seguir, propomos uma rota culinária cuidadosamente elaborada, desde o primeiro expresso, até a última taça de vinho.
Motorista particular em Roma, ou a maneira mais inteligente de descobrir a cidade
Viajar de veículo particular por Roma não é um capricho. É a opção mais inteligente para quem quer aproveitar ao máximo cada hora do dia.
Rome has a unique pace. Scooters appear from every direction, pedestrians cross without looking, and traffic flows in ways that only locals truly understand. With a private chauffeur, moving between neighborhoods becomes straightforward, without the distraction of navigation or the challenge of parking.
Roma tem um ritmo muito particular. As motos aparecem por toda parte, os pedestres atravessam sem olhar e o trânsito flui de uma maneira que só os locais realmente compreendem. Com um motorista particular, é muito fácil se deslocar entre os bairros, sem a distração da navegação ou o desafio de encontrar estacionamento.
As zonas de tráfego limitado (ZTL) de Roma no Centro Storico, Trastevere e Tridente são vigiadas por câmeras que registram automaticamente as placas dos veículos, o que muitas vezes resulta em multas que chegam muito tempo depois da infração. Um motorista local conhece esses perímetros e horários em detalhes, permitindo que os passageiros cheguem ao coração de cada distrito sem desvios ou complicações.
Entre restaurantes e bairros, o veículo se torna um espaço privado: tranquilo, climatizado, onde as conversas se prolongam de forma agradável e se descobre a cidade por dentro, sem estresse ou preocupações. Poucos destinos oferecem tanto para ver pela janela de um carro. Tendo isso em conta, o percurso que se segue adquire um significado diferente. Em vez de uma lista de locais a visitar, transforma-se num dia completo numa das cidades mais fascinantes do mundo.
Manhã: o café que muda tudo
Os romanos não se sentam para tomar o café da manhã. Aproximam-se do balcão, pedem um espresso, bebem-no em apenas dois minutos e continuam o seu dia. É um ritual que não tem tradução exata em outras culturas, e a única maneira de compreendê-lo é vivê-lo em primeira pessoa.
Sant Eustachio Il Caffè, a poucos passos do Panteão, serve desde 1938 o que muitos consideram o melhor café de Roma. Sua famosa receita é um segredo zelosamente guardado. O açúcar é incorporado durante a preparação, em vez de ser adicionado posteriormente, o que resulta em um espresso cremoso, perfeitamente equilibrado e com uma acidez muito mais suave do que a de origens menos elaboradas. Os clientes que chegarem antes das 9 horas encontrarão um local muito tranquilo, mas, uma hora depois, a fila costuma se estender por várias dezenas de metros.
A partir daí, o percurso continua para o Sul, em direção ao mercado de Testaccio, um dos bairros gastronômicos mais autênticos de Roma. Não é um espaço voltado para o turismo: não há barracas de souvenirs nem preços inflacionados. É aqui que os romanos fazem suas compras: queijos do Lácio com denominação de origem, guanciale curado para a carbonara, verduras frescas da estação e comida de rua preparada na hora. É também o lugar onde o visitante começa a compreender a essência da cozinha romana: produtos excepcionais, tratados com segurança e honestidade.
O trajeto entre o centro histórico e Testaccio no início da manhã, quando Roma ainda está acordando, é um dos melhores momentos para contemplar a cidade do veículo. O rio Tibre de um lado, a colina do Aventino ao longe e ruas quase vazias dos dois lados.
Comida nas trattorias romanas
Existe uma ideia errada bastante difundida sobre as trattorias romanas: que são locais simples e despretensiosos para quem não procura uma cozinha refinada. A realidade é que as melhores trattorias de Roma são autênticos destinos gastronômicos de primeira linha. Simplesmente, não precisam ser anunciados.
Da Enzo al 29, em Trastevere, é o exemplo perfeito. Uma pequena sala de jantar, mesas de madeira sem adornos e um cardápio escrito à mão que muda de acordo com o que o mercado dita a cada dia. Aqui, o cacio e pepe e a amatriciana são preparados como manda a tradição romana: sem creme, com o pecorino correto e com o tempo e o respeito que cada receita exige. Não há uma carta de vinhos interminável. Há vinho da casa, e é mais do que suficiente. Se você quiser fazer uma reserva, lembre-se de que eles costumam colocar a placa de “lotado” com vários dias de antecedência.
Para quem procura algo entre um restaurante e uma enoteca, o Roscioli Salumeria con Cucina, perto do Campo de’ Fiori, oferece uma alternativa com muita personalidade. Em atividade desde 1824, combina embutidos selecionados com um critério impecável, massas romanas clássicas e uma adega com mais de 2.500 referências. É o tipo de lugar que os chefs italianos frequentam quando visitam Roma, e sua lista de espera é um fiel reflexo dessa reputação.
E para os viajantes que desejam jantar a poucos passos do Panteão sem recorrer aos típicos estabelecimentos turísticos, o Armando al Pantheon continua sendo uma das últimas trattorias autênticas do local. Apesar de sua localização, continua sendo uma referência para os romanos.
Trastevere, Campo de’ Fiori e a área do Panteão são três bairros distintos, cada um com suas próprias restrições de acesso e uma identidade muito marcante. O passageiro escolhe de acordo com suas preferências, e o motorista cuida do resto.
Tarde tranquila em Roma
Entre uma e quatro horas da tarde, Roma desacelera e volta por um breve período às mãos de seus moradores. Os turistas se retiram para recuperar as forças, muitas cozinhas fecham e as ruas ficam mais tranquilas. É o momento ideal para passear pela cidade em um ritmo pausado. Prati, o bairro residencial que se estende ao lado do Vaticano, é a Roma sem filtros turísticos. Lá você encontra confeitarias com décadas de história e lojas de bairro que não mudaram em gerações. Raramente aparece nos guias turísticos, e é justamente por isso que vale a pena visitá-lo.
Antes de voltar para o veículo, uma visita à Gelateria del Teatro, perto de Campo de Fiori, completa a tarde. Ela não tem uma vitrine chamativa e não precisa de publicidade. Aqui, os ingredientes mudam com as estações: figos e mel no outono, morangos e manjericão na primavera e pistache de Bronte durante todo o ano. É o tipo de lugar que só se descobre quando se está acompanhado por alguém que conhece a cidade de verdade. E um motorista local com um conhecimento genuíno de Roma abre as portas certas no momento certo.
Jantar elegante com vista para Roma
Se a comida é melhor apreciada em uma trattoria, o jantar revela uma Roma diferente: restaurantes com estrelas Michelin, cartas de vinhos de referência e vistas que tornam o momento difícil de esquecer.
La Pergola, no Rome Cavalieri, na colina de Monte Mario, continua sendo o único restaurante da cidade com três estrelas Michelin. O chef Heinz Beck levou décadas construindo uma proposta que representa o melhor da alta gastronomia italiana. De seu terraço, a vista panorâmica de Roma e do Vaticano ao pôr do sol é simplesmente espetacular. À medida que a luz se põe e a cidade começa a se iluminar, o ambiente se torna parte essencial da experiência. Alguns momentos são melhores para serem vividos do que descritos.
Para aqueles que preferem jantar ao lado de um dos monumentos mais emblemáticos do mundo, o Aroma, no Palazzo Manfredi, oferece algo que poucas cidades podem igualar: uma mesa em frente ao Coliseu iluminado.
E para aqueles que desejam terminar o dia sobre os telhados de Roma, o Imàgo, no último andar do Hotel Hassler, na Piazza di Spagna, oferece uma vista panorâmica de toda a cidade. O chef Andrea Antonini, especializado em cozinha italiana contemporânea, foi reconhecido com uma estrela Michelin.
Após uma noite com harmonização de vinhos em qualquer um desses três restaurantes, o veículo espera por você na porta. Não é preciso procurar um táxi à meia-noite em uma cidade onde nem sempre é fácil encontrar um disponível. A noite termina como o dia começou, com tranquilidade.
Drivania em Roma: certeza na cidade mais imprevisível da Itália
Para planejar um dia como o descrito aqui, é preciso mais do que conseguir uma reserva em um bom restaurante. É preciso conhecer Roma de verdade: seus bairros, seus horários, suas restrições, seus atalhos e seus ritmos. Saber que a ZTL em Trastevere funciona com horários diferentes dos do Centro Storico, ou que às sete da tarde certas avenidas ficam congestionadas por quase quarenta minutos e é melhor antecipar isso antes de iniciar o passeio.
Os motoristas da Drivania em Roma são locais. Não dirigem pela cidade apenas com o GPS, eles a conhecem de verdade. Isso se traduz em algo muito concreto para o passageiro: você chega a tempo a todos os lugares, acessa todos os bairros sem complicações e cada trajeto entre restaurantes se torna parte da experiência.
A culinary journey through Rome can be experienced in many ways. Experiencing it without the city’s complexity intruding on the moment is what transforms it into something exceptional, and that is where a private chauffeur makes all the difference.