Siempre he sido una apasionada del café, y cuando por fin cumplí mi sueño de visitar París por vacaciones, estaba completamente decidida a explorar la renombrada cultura de la ciudad, así como los mejores cafés de París. Había planeado mi itinerario al detalle para poder visitar algunas de las cafeterías más famosas de la ciudad. Y, a cada paso que diera por las calles parisinas, poder empaparme de experiencias únicas y los excepcionales cafés de París.
Al salir del Hotel de Crillon, en la Place de la Concorde, me recibió calurosamente Dan, mi chofer del día. Dan tenía un porte llamativo, con un encanto atemporal que parecía trascender los años. Su aspecto era a la vez refinado y distinguido, muestra de su cuidada personalidad. Estaba junto a su impecable Mercedes Maybach negro, dispuesto a abrirme la puerta trasera en cuando me acercara. Al entrar en el vehículo, me sentí envuelta en una sensación de opulencia y fiabilidad que me garantizaba un viaje confortable.
Cafeterías bonitas en parís
- Parada: Café de Flore
Nuestra visita comenzó en el famoso Café de Flore, situado en el corazón de Saint-Germain-des-Prés. Al entrar en el establecimiento, nos recibió el seductor aroma del café recién hecho. Dan, con su conocimiento enciclopédico, compartió anécdotas sobre la historia del café, sus famosos clientes y la filosofía existencialista que una vez impregnó esas mismas paredes. Añadió profundidad a mi experiencia mientras pedía una taza de su emblemático Café Crème y lo acompañaba con un delicado croissant de almendras. La combinación parecía armonizar sin esfuerzo, creando una deliciosa experiencia sensorial.
La historia del café pareció adherirse a mí y, por un momento, me convertí en parte de él, al igual que otros que han buscado inspiración entre sus paredes. Fue una sensación tranquila, satisfecha, de estar presente en un lugar donde convergen pasado y presente. El Café de Flore me ofreció café y pasteles, pero también un pedazo del alma parisina, y saboreé cada momento.
- Parada: Cafe les deux magot
La siguiente parada en nuestro itinerario era el cercano e histórico Les Deux Magots, una cafetería que había sido santuario para intelectuales y artistas durante siglos. Dan, que domina el francés, pero también el inglés, tradujo sin esfuerzo las citas de escritores famosos que adornan las paredes del establecimiento. Opté por un espresso, deleitándome con su audacia y sencillez. La magdalena de frambuesa que lo acompañaba fue una deliciosa sorpresa deliciosa, ya que ofrecía una explosión de acidez frente al café oscuro e intenso.
A nivel emocional, sentí asombro e inspiración. Estar en ese lugar sagrado, donde Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir y Albert Camus reflexionaron sobre las cuestiones más profundas de la vida, me llenó de aprecio por el poder del discurso intelectual y creativo. Me maravilló el modo en que Les Deux Magots había conservado el espíritu del pensamiento libre y la expresión artística a lo largo de los años.
- Parada: La Maison Rose
Mientras Dan me guiaba por las encantadoras calles de Montmartre, llegamos a La Maison Rose. Se trata de una bonita cafetería en París, encaramada en una colina con impresionantes vistas a la emblemática basílica del Sacré-Cœur. Dan me transportó en una conversación acerca de la filosofía de la belleza y la estética mientras yo disfrutaba de un café viennois adornado con una nube de nata montada, y acompañado de un esponjoso brioche de albaricoque. El café era un abrazo reconfortante, mientras que el brioche se deshacía en mi boca como un sueño.
Mientras miraba por las ventanas del café, la vista de la basílica del Sacré-Cœur a lo lejos añadía una capa de encanto a mis emociones. Sus cúpulas blancas sobre el cielo azul creaban un telón de fondo sobrecogedor. Era una escena que inspiraba un sentimiento de asombro y reverencia, y que me recordaba la belleza que París era capaz de ofrecer.
- Parada: Angelina
Con el paso de las horas, me encontré en Angelina, una cafetería famosa por su chocolate caliente. Aunque no era un café, sí que era una experiencia demasiado exquisita como para pasarla por alto. Dan, saltando de un idioma a otro sin esfuerzo aparente, me contó la historia del famoso chocolate caliente de Angelina y su lugar en la cultura parisina. Me deleité con el aterciopelado chocolat africain y una guarnición de su famoso pastel Mont-Blanc, una montaña de crema de castañas y merengue. Se combinaban en una sinfonía de dulzura, y el chocolate caliente se asemejaba a un cálido abrazo en un día de invierno.
- Parada: Café de l’Esplanade
Finalmente, llegamos al Café de l’Esplanade, situado cerca de la Torre Eiffel. Mientras me acomodaba y empezaba a hojear el menú, Dan se inclinó hacia mí y me susurró: «Tengo una presentación especial, un verdadero placer para un entusiasta del café como tú». Su voz desprendía un aire de emoción mientras señalaba con la cabeza a una distinguida figura al otro lado de la sala.
Volví la mirada y vi a una carismática figura que se dirigía hacia nuestra mesa. La persona desprendía un aura de confianza y experiencia, y sus ojos brillaban con pasión por el café. Con una sonrisa cálida y acogedora, me tendió la mano y se presentó como Antoine Dubois, un reconocido experto cafetero local.
Una conversación con un reputado experto cafetero
Antoine desprendía una cautivadora presencia y, mientras entablábamos conversación, me sentí inmediatamente atraído por sus profundos conocimientos sobre el café. Hablaba con un entusiasmo contagioso, compartiendo historias de sus extensos viajes a regiones cafeteras de todo el mundo y su inquebrantable dedicación al arte del café. Con cada palabra, Antoine describía el ciclo vital del café, desde el meticuloso cuidado de los productores durante la cosecha hasta las complejidades del tueste del grano y el arte de la elaboración. Habló de los diversos perfiles de sabor de los granos de diferentes regiones y de la importancia del terroir en la producción de café.
Mientras escuchaba el apasionado discurso de Antoine, noté que más que un experto en café era un auténtico sumiller, con un paladar afinado para el sabor, el aroma y la textura del café. Sus conocimientos cafeteros me fascinaron, siempre atenta a cada una de sus palabras. Bajo su experta guía, decidí pedir un café noisette, una elección que él respaldó con entusiasmo. Al primer sorbo, los sabores bailaron en mi paladar con una complejidad que nunca había experimentado. La presencia de Antoine había transformado el café en una sinfonía de sabor y aroma.
El tiempo que pasé con Antoine en el Café de l’Esplanade no se limitó a disfrutar de una taza de café; fue un viaje de inmersión en el mundo de la artesanía cafetera. Salí del local con una comprensión y una apreciación más profundas del intrincado arte de la degustación del café, desde las exuberantes plantaciones hasta la refinada taza que nos sirvieron.
Reflexiones sobre los grandes cafés de París
Mientras regresábamos al hotel, observé la puesta de sol en el horizonte por la ventanilla trasera del Maybach negro, en reflexión con mi inolvidable viaje por los cafés más exclusivos de París. Cada establecimiento había compartido una historia única, y sus cafés y pasteles hablaban sin palabras acerca de la pasión y dedicación de sus artesanos.
Fue entonces cuando me di cuenta de que mi historia no era sólo el café y los pasteles, sino los momentos de conexión, los susurros de la historia, la sinfonía sensorial y el viaje intelectual que París me había ofrecido. La estrella de la historia no era Dan, el chofer; ni los cafés exclusivos; no era Antoine Dubois; ni siquiera el propio París. Era yo, la viajera, cuyo recorrido por las calles de la ciudad se había transformado en un tapiz de sabores, emociones y descubrimientos intelectuales.
Al cruzar la entrada del Hotel de Crillon, supe que aquel día sería para siempre un capítulo entrañable de mi historia. Había cumplido por fin mi deseo de visitar las mejores cafeterías de París, y el recuerdo ya no me abandonaría jamás.